材料（丸パン9ケ人分）
- 水
- 165ml
- 生種
- 24g
- 強力粉（キタノカオリ使用）
- 280g
- 砂糖
- 12g
- 塩
- 4g
- 無塩バター
- 15g
- スキムミルク
- 6g
- ☆くるみ（粗くきざむ）
- 60g
作り方
-
- 1
- ・HBを使用して生地を作り（途中、ミックスコールがなったら、粗くきざんだくるみを投入）→その後約3時間30分発酵させる
（もちろん手ごねでも可）
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- 2
- ・❶の生地を取り出し軽く丸め直し、9等分し（1個60g位）、生地を傷めないように丸める→かたく絞ったぬれ布巾をかけて、約20分休ませる
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- 3
- ・クッキングシートを敷いたオーブン皿に❷を閉じめを下にして並べ、30度の場所で約100分発酵させる（約2倍になるまで）
-
- 4
- ・❸を霧吹きし、約190度に予熱したオーブンで15分前後焼く
（ガスオーブンなら180度で13～15分位）
★↑お持ちのオーブンによって違うので、温度と時間は加減してください
おいしくなるコツ
待ちに待った「天然酵母パン」の季節到来～！ワクワク、嬉しいな～♪
・くるみの入った、外側カリッ＆中もっちもち～の天然酵母パンです♪
中にチーズを入れても、美味しいです
きっかけ
くるみが好きなので、朝食用に焼きました
中はもっちもち～のくるみパン
何にでも合う優しい味です～♪