ぷるぷる❤️豆腐と明太子のとろみあん【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は茎は3.5cm長さに切り、葉は4cm四方に切る。
   細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   明太子は包丁の背で中身をこそげとり、水大さじ1を加えて混ぜる。
   片栗粉小さじ1＋1/2は水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。

3. 3

   鍋に【A】（だしカップ1＋1/2、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ・みりん各小さじ1）を煮立てる。
   小松菜の茎を入れ、弱めの中火で2分ほど煮る。

4. 4

   1.5cm角に切った豆腐、小松菜の葉を入れ、小松菜が好みの硬さになるまで2〜3分煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。
   2の明太子を加えてひと混ぜし、明太子の色が変わる程度にサッと煮る。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。