材料（8～人分）
- 柿
- 420g（正味）
- 砂糖
- 80g（柿の約20％）
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 柿の皮をむき、1cm角に切る。
砂糖をまぶし、20分ほど置いておく。
-
- 2
- 水分が出てきたら鍋にうつし、レモン汁を加えて火にかける。
アクをとりながら、弱火で水分が少なくなるまで煮る。
-
- 3
- 煮沸消毒した瓶に入れて保存する。
※冷蔵保存は1週間～10日で食べきるようにしてください（目安）
おいしくなるコツ
よく熟した柿を使ってください。
冷えると固くなるので、もうちょっと煮詰めたほうが良いかな？くらいの固さで火を止めると良いです。
きっかけ
熟した柿の消費に。
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