はまなすジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまなすをよく洗います。

2. 2

   切ってタネを取り出します。この切り方はよくない切り方だったようです。ヘタの方を切ると、タネが取り出しやすいようです。

3. 3

   タネを除いたら282グラムになりました。

4. 4

   茹でたあと、ザルでこします。茹で汁も捨てません。

5. 5

   こしたものがこちら。これに砂糖と塩とレモン汁を加え、煮詰めていきます。

6. 6

   煮詰めているところ。冷えると固くなるので、少しゆるいかな、くらいでやめます。

7. 7

   きれいな瓶に保存して完成です。早めに食べましょう。意外な味で美味しいです。