モッチリ！本格ベーグル♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖とドライイーストを小さなボウルに入れ、35度くらいのぬるま湯を注ぐ。
   その間に大きなボウルに強力粉を計り入れる。

2. 2

   強力粉のボウルに小ボウルの液を入れ、木べらでぐるぐる混ぜる。生地がまとまってきたら、塩も加えて手でよくこねる。

3. 3

   ラップをして一次発酵30度で30分。
   ドーナツ型に成形して、二次発酵30度で30分。その間にフライパンに湯を沸かし、ガムシロップを入れる。

4. 4

   二次発酵が終わったら、③の湯で1分x2で両面を茹でる。
   その間にオーブンを210度で余熱。

5. 5

   14分加熱して出来上がり！！
   
   焼きあがったら、網にあげて粗熱を取ってから袋などにしまってください。