いくらのしょう油漬★母の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日本酒を鍋に入れて火にかけて煮切り酒にする。しょう油を加えてよく冷ましておく。

2. 2

   お風呂くらいのお湯(40℃前後)に塩を入れ、その中で生筋子(イクラ)を手早くほぐす。

3. 3

   ほぐした生筋子(イクラ)を水ですすぎ、ゴミやつぶれたカスをきれいに取り除いてから、ザルにあげ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

4. 4

   漬けこむ容器に生筋子(イクラ)を移し、【1】の調味液と合わせ、軽く混ぜてから冷蔵庫へ。
   ※翌日あたりからが食べ頃です。