ココイチのキーマカレーを食べてて思いついたパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除いて適当な大きさに切ります。
   冷たいフライパンにEXオイルを入れニンニクを加えます。

2. 2

   フライパンを傾けてニンニクを揚げるようにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
   唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。

3. 3

   ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。

4. 4

   ブロッコリーは塩茹でして一口大に割きます。
   タマネギ、ニンジン、セロリ、赤ピーマンは小さめの角切りにします。
   

5. 5

   ナスとズッキーニをその他の野菜の大きさに揃えていちょう切りにします。
   

6. 6

   火の通りにくいものから順番に野菜を入れていき、中火弱で加熱します。
   野菜に火が通ったら一端フライパンから取り出します。

7. 7

   皮を取ったサルシッチャを適当にほぐして入れ、中火強で炒めます。
   表面が色づいてきたら強火にして赤ワインを入れます。
   

8. 8

   赤ワインのアルコールが飛んだら取り出した野菜とホールトマト、塩ひとつまみを入れ、トマトが煮詰まってきたら生クリームを入れます。

9. 9

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。

10. 10

    お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
    

11. 11

    茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、パルミジャーノ、塩で味と濃度を調えます。
    
    

12. 12

    お皿に盛りつけて、仕上げのEXオイルをひとまわししたら完成です。