いちじくジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじくを洗う

2. 2

   皮は剥かずに約1cm角に切る
   鍋に入れ、砂糖を加え混ぜ合わせ5分ほど置くと水分が出てくる

3. 3

   くし切りにしたレモンを入れ火にかける

4. 4

   多少アクが出るので救って取る

5. 5

   焦げないよう杓文字でゆっくりかき混ぜて煮詰める
   鍋底が引っかかってきだしたら好みの固さまで煮詰め火を止める
   一緒に煮たレモンを取り除く

6. 6

   熱湯の中に瓶を入れ、熱湯消毒する
   お湯から瓶を取り出したら更に焼酎を使い消毒する

7. 7

   ジャムが熱いうちに瓶詰めして蓋をしっかり閉める
   ぐらぐらのお湯で、瓶詰めしたジャムを10分茹でる

8. 8

   瓶をお湯から取り出したら、ひっくり返して空気抜きをする

9. 9

   ラベルを貼り完成