橙のピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   橙の皮を切り、何度か水を取り替えながら1晩水につける

2. 2

   アクを取る為約10分ほど茹でた後、ザルにあけ水で洗う
   この作業を5回行う
   皮の固さを確かめながら茹で時間を調整する
   この後水に浸し2時間置く

3. 3

   レモンを絞っておく

4. 4

   水を切った皮と砂糖、レモン汁を合わせる

5. 5

   こまめにアクを取りながら煮詰める

6. 6

   汁がゼリー状になってきたら火を止める

7. 7

   クッキングシートに重ならないように置く
   グラニュー糖のくっつきを良くする為、煮汁を沢山絡める

8. 8

   適度に乾いたらグラニュー糖をまぶして完成

9. 9

   余った煮汁は冷えるとゼリー状に固まります
   パンにつけても、ヨーグルトにかけても美味しい