磯の香いっぱい♪　｢焼きマツモの酢の物｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったマツモはしっかり水を切り、ザルに広げて天日に丸１日干します。取り込んだら冷蔵庫の上段にザルごと入れておくと、翌日にはカラカラに乾燥しています。

2. 2

   乾燥したマツモをグリルのヒーターで一度炙り、次に熱湯で湯通しして水で洗ったらしっかり水を切ります。

3. 3

   長芋の皮を剥いて縦に５mm幅で薄切りし、これを幅２mm程度で短冊に切ります。
   ボウルに酢とみりん、醬油を入れて混ぜ合わせ三杯酢を作ります。

4. 4

   小鉢にマツモと長芋を盛り付け、三杯酢をかけて彩りにイクラを添えて出来上がりです。