サンタさんのルリジューズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～生地を作る準備～
   卵を溶きほぐしておく
   薄力粉をふるっておく

2. 2

   ～生地を作る～
   フライパンを中火にかけ、
   マーガリン・牛乳・水・塩
   を入れ、ぶくぶくと泡がたつまでしっかり沸騰させる

3. 3

   弱火にし、
   ２にふるった薄力粉を一度に入れ、マッシュポテトのような状態のひとまとまりになるまで
   手早く切り混ぜる

4. 4

   火を止め、
   濡れ布巾で少しフライパンの温度を少し下げ、
   卵を３回に分けて混ぜる
   ※３回目の卵は生地の硬さの
   調整です

5. 5

   生地が触ってみて温かく、
   ツヤツヤ・トロリとなったら、
   絞り袋に入れ、
   ５ｃｍの丸と３ｃｍの丸を
   ４㎝間隔をあけて絞る

6. 6

   水をつけた指で、生地の角を整え、霧吹きをかける

7. 7

   ２００度に余熱したオーブンで
   １８分焼く
   焼けたら生地は冷ましておく
   ～生地完成～

8. 8

   ７が冷めたら、
   底に竹串で穴をあけ、
   クリームを絞る
   ～シュークリーム完成～

9. 9

   ～フォンダンを作る～
   粉糖をボウルに入れ、
   少しずつ水を加えながら、
   ゴムべらで練り混ぜる

10. 10

    しっかりとしたつやが
    出たら完成
    ～フォンダン完成～

11. 11

    ～デコレーション・土台作り～
    ８の表面を１０に半分浸し
    大・小ペアになるように
    くっつける

12. 12

    ～チョコマーガリンクリーム～
    チョコを湯煎で溶かし、
    マーガリンと混ぜ合わせる
    ～クリーム完成～

13. 13

    ～デコレーション～
    １１のウエスト部分は
    下から上に向かって
    １２を絞る

14. 14

    サンタさんをてっぺんに刺し、
    １２をしぼる
    ～ルリジューズ完成～