かりん飴の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かりんはラップをして電子レンジで１つにつき3分、2個で6分加熱します。

2. 2

   少し冷ましてから、4等分に切ります。
   種ごと一口大に切ります。

3. 3

   鍋に種も果肉も全て入れて、ひたひたになるまで水を加えます。

4. 4

   30分程度中火にかけます。

5. 5

   ザルで濾します。

6. 6

   濾した煮汁を鍋に移し、砂糖を加えて30分程度、中火で煮詰めます。
   砂糖はかりんの重量の半分くらいが良いです。

7. 7

   だんだん赤みを帯びてきます。

8. 8

   20分程度で茜色になってきます。
   30分程度でとろっとしますので加熱をやめます。
   加熱し過ぎると冷めて固まってしまうので、少しサラサラしているくらいでちょうど良いと思います。

9. 9

   熱湯消毒した瓶に入れて保存し、1か月程度美味しくいただけます。

10. 10

    飴が固まってしまった場合は、電子レンジで30秒程度加熱すると柔らかくなります。