まんまるが可愛い❤️スィートブール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵黄は、室温に戻し、牛乳は40℃程度に温めておきます。

2. 2

   ボールに、強力粉、砂糖、バター、卵黄、塩、牛乳、ドライイーストを入れてよく混ぜます。

3. 3

   台の上に生地を出して、艶が出るまでよくこねます。

4. 4

   丸めてとじ目を下にしてボールに入れ、40℃30分一次発酵します。

5. 5

   一次発酵を待つ間に、上がけクッキー生地を作ります。
   室温に戻したバターにグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。

6. 6

   溶き卵を数回に分けて加えて混ぜます。
   薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、更によく混ぜます。

7. 7

   絞り袋に入れておきます。

8. 8

   一次発酵し、ふんわり大きくなった生地をガス抜きし、8分割します。

9. 9

   丸めてベンチタイム10分とります。

10. 10

    アルミカップを鉄板に並べて、丸め直した生地を置きます。
    40℃20分二次発酵します。

11. 11

    ふんわり大きくなっています。

12. 12

    生地の真ん中から円を描くようにクッキー生地を絞ります。

13. 13

    チョコチップをトッピングする場合、生地の真ん中にチョコチップをお好みの量のせます。
    焼くと全体に広がるので、真ん中にチョコをのせます。

14. 14

    オーブンで190℃15分焼きます。