つくしと玉ねぎの甘酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つくしのはかまをきれいに取り、水を張ったボールなどでアク抜きする。
   ※半日で3回くらい水替えしています。

2. 2

   ザルに水切りしたつくしをたっぷりの沸騰した鍋で5分位ゆでる。

3. 3

   茹で上がったつくしはザルに移して水でよく流す。
   ※つくしの花粉で緑色の湯になっています。

4. 4

   流したつくしを両手でしっかり水切りします。
   ギュ〜っと絞って下さい。

5. 5

   玉ねぎを千切りする。

6. 6

   ジップロックに水を絞ったつくしと玉ねぎを入れる。

7. 7

   甘酢を全体に馴染ませつけておく。
   ※ジップロックに入っている材料の半分位浸かる位にして馴染ませます。
   今回は業務スーパーの甘酢を使用しました。

8. 8

   2時間位冷蔵で寝かせて完成！