カレーとベーコンのクーロンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、カレールー、カレー粉、塩、ドライイースト、40℃くらいに温めた水を加えてよく混ぜます。

2. 2

   艶が出てくるまでしっかり混ぜてから、台の上にうつします。

3. 3

   台の上でしっかりこねます。

4. 4

   丸めてボールに入れ、40℃30分一次発酵します。

5. 5

   ふんわり大きくなります。

6. 6

   80g取り分け、残りの生地を6等分します。

7. 7

   6個の生地を12cmにのばし、細切りしたベーコンとフライドオニオン、チェダーチーズをのせて包み、丸めます。

8. 8

   80gの生地は、直径20cmの円にのばします。

9. 9

   円の中央に6等分の切り込みを入れます。

10. 10

    切り込みを入れた生地の周りに具材を包んだ生地を6個並べます。

11. 11

    クッキングシートを被せて、濡れ布巾を被せて、40℃20分二次発酵します。

12. 12

    上から天板を被せてひっくり返し、表面に強力粉をふり、230℃に予熱したオーブンで18分くらい焼きます。

13. 13

    出来上がり。