カレーとベーコンのクーロンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、カレールー、カレー粉、塩、ドライイースト、40℃くらいに温めた水を加えてよく混ぜます。

   

2. 2 艶が出てくるまでしっかり混ぜてから、台の上にうつします。

   

3. 3 台の上でしっかりこねます。

   

4. 4 丸めてボールに入れ、40℃30分一次発酵します。

   

5. 5 ふんわり大きくなります。

   

6. 6 80g取り分け、残りの生地を6等分します。

   

7. 7 6個の生地を12cmにのばし、細切りしたベーコンとフライドオニオン、チェダーチーズをのせて包み、丸めます。

   

8. 8 80gの生地は、直径20cmの円にのばします。

   

9. 9 円の中央に6等分の切り込みを入れます。

   

10. 10 切り込みを入れた生地の周りに具材を包んだ生地を6個並べます。

    

11. 11 クッキングシートを被せて、濡れ布巾を被せて、40℃20分二次発酵します。

    

12. 12 上から天板を被せてひっくり返し、表面に強力粉をふり、230℃に予熱したオーブンで18分くらい焼きます。

    

13. 13 出来上がり。