手ごねで美味しく❤️まんまるよもぎパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜます。

2. 2

   よもぎペーストを加えてよく混ぜてから、室温に戻したバターを混ぜてこねます。

3. 3

   のばしては丸め、のばしては丸めを繰り返して、10分以上、ツヤが出るまでしっかりこねます。

4. 4

   丸めてボールに入れて、ラップをして、40℃くらいのお湯を入れた大きめのボールにのせて、30分以上、一次発酵します。

5. 5

   2倍くらいの大きさに膨らみます。

6. 6

   フィンガーテスト！
   指で押してみたとき、直ぐに戻ってくれば一次発酵完了。

7. 7

   スケッパーで8等分にします。
   
   写真は倍量作ったので、多くなってます。

8. 8

   鉄板にクッキングシートをひいて、丸めた生地をのせて、30度で、30分くらい二次発酵します。

9. 9

   ふっくら発酵しました。

10. 10

    ゴマをふったり、キッチンバサミで切り込みを入れたりします。

11. 11

    オーブンで200℃で15分焼きます。

12. 12

    焼き上がったら網にのせて冷まします。

13. 13

    出来上がり！