抹茶のテリーヌレシピ・作り方

Name: 抹茶のテリーヌ
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: 大東カカオ ソワブラン35％ 200g; 生クリーム 100g; 全卵 ２個; 【A】抹茶パウダー 20g; 【A】有塩バター 50g; 仕上げ用抹茶パウダー お好みの量

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楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

滑らかなくちどけと豊かな香りが特徴の抹茶のテリーヌです。
8×17.5×H6cmのパウンド型１台分の分量です。
≪2020バレンタインレシピブック掲載≫

みんながつくった数 2件

材料（６人分）

大東カカオ　ソワブラン35％: 200g

生クリーム: 100g

全卵: ２個

【A】抹茶パウダー: 20g

【A】有塩バター: 50g

仕上げ用抹茶パウダー: お好みの量

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作り方

1

＜下準備＞・【A】の抹茶パウダーと溶かした有塩バターを合わせておきます・湯せん焼き用のお湯を用意しておきます・オーブンを160℃に予熱しておきます
2

＜下準備＞・型に敷き紙（難燃性）を用意しておきます
※敷き紙は難燃性のものを確認、利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい
3

ボウルにホワイトチョコを入れて湯せんにかけて溶かします
4

生クリームを沸騰直前まで沸かして③のチョコレートに加えて混ぜ合わせます
5

④に全卵を解きほぐして加え、滑らかに混ぜ合わせます
6

あらかじめ合わせておいた【A】を加えて混ぜます
7

滑らかに合わさったところで敷き紙を敷いた型に流し込みます
8

150～160℃で、45～50分湯せん焼きにします（※湯せん焼きとはオーブンの天板やバットに、型の高さの半分を目安にお湯をはって蒸し焼きにする焼き方です。）
9

焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてからお好みの量の抹茶パウダーを振りかけます