あずきアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粒あんは調理を始める30分~1時間位前に　冷凍庫に入れておくと、少し固まりナイフで切り分けやすく扱い易い。

2. 2

   ジューサーミキサーのホイップ機能を使う。ホイッププレート（上写真のピンク）を取り付ける。

3. 3

   生クリーム、砂糖、卵、蜂蜜をいれて蓋をする。

4. 4

   撹拌して100秒位回す。体積が2倍以上に膨れるまで撹拌する。（滑らかに容器の外壁にはりついて回転していた液体が、だんだんスジがはいり盛り上がって来る）▲醤油を入れて数秒回す。

5. 5

   冷凍できる小さなカップに半分まで作り方4を入れる。冷凍庫で急速冷凍して数分おく。少し生地が固くなったところで、粒あんをのせ、再びアイスで覆う。

6. 6

   白いアイスの真ん中にあんが入っている状態。容器の縁までアイスを入れて、ラップをかける。（4個作成）
   冷凍庫に4時間冷やす。

7. 7

   食べる前に冷凍庫から出し、カップを裏返して皿に出す。
   （乳脂肪分の高い生クリームで作ると柔らかく、溶けやすいのですぐはずれます）

8. 8

   ▲醤油（塩味）を少量加えることで、甘さが引き立ち濃厚な感じになります。お試し下さい。