常備したい～トマトソース(作り置き） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は４ｃｍくらいに粗くきり、マルチカッターでみじん切りにする。（包丁でみじん切りした方が良いです）

2. 2

   マルチカッターで４秒かけたところ。長く回すと玉葱から汁が出てドロッとなるので、切りすぎないようにする。

3. 3

   鍋にオリーブ油をいれ、ニンニクのみじん切り、輪切り唐辛子を入れて火をつける。香りが出たら玉葱を炒める。

4. 4

   弱火に落とし、木べらで時々かき混ぜながら　1０分以上炒める。あめ色がかってきたら、塩・胡椒をいれる。

5. 5

   トマト水煮缶を入れる。トマトは煮崩れていくので、ホールのままで良い。みりん、コンソメ、ドライハーブ（バジル、パセリ）を入れる。
   弱火でコトコト２０分以上煮込む。

6. 6

   使う予定に合わせて冷凍、冷蔵それぞれに対応した保存容器を用意する。
   煮沸消毒しておくとよい。

7. 7

   容器にトマトソースを詰め、冷蔵/冷凍保存する。家庭では保存料などないので、冷凍でも１か月くらいで使い切るようにします。