材料（10人分）
- ★強力粉
- 300g
- ★ハイギー
- 15g
- ★砂糖
- 24g
- ★ドライイースト
- 4g
- ★スキムミルク
- 9g
- ★塩
- 5g
- ★水
- 190g
- ★ショートニング
- 10g
- ★太白胡麻油
- 15g
- ★クルミ（細かく刻んだもの）
- 60g
- 乱切さつまいも
- 100g
- 黒胡麻
- 少々
- IFトレー トリーノ
- 15個
作り方
-
- 1
- ★の材料を全てニーダーに入れ、約15分間ミキシング
-
- 2
-
- ミキシング後、ニーダーから取り出し、一時一次発酵（室温で約40分）
-
- 3
-
- ガス抜きを行い、10個に生地を分割する。ベンチタイム（約10分）
-
- 4
-
- 生地を平らに伸ばし、真ん中に乱切りを置く。
-
- 5
-
- 真ん中に向かってつ優しく閉じていき、しっかりと閉じる。
-
- 6
-
- トレーにグラシンカップ等を敷き、その中に生地を入れる。お好みで黒胡麻をトッピングする。
-
- 7
- 二次発酵（35～40℃で約30分）
-
- 8
- 焼成（180～190℃で約13分）
-
- 9
-
- 《アレンジ》トッピングにライ麦を乗せて焼成すると、ライ麦の香ばしい香りも楽しめます！
おいしくなるコツ
生地に細かく刻んだクルミを入れることで、風味も良くなりますよ！
きっかけ
さつまいものごろごろ食感を楽しめるパンを作りたくて♪
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
秋にぴったりのレシピです！