クリームチーズ生チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】 型にクッキングシートを敷いておきます。

2. 2

   クリームチーズをボウルに入れて滑らかに混ぜておきます。

3. 3

   チョコレートを加えて40℃～45℃でゆっくりと溶かします。

4. 4

   鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰直前まで温めます。 (※中心まで沸かしましょう)

5. 5

   沸騰したら火を止めて温度を下げます。 (※70℃をきるまで下げてください)

6. 6

   生クリームをチョコレートに2回～3回に分けて加えて乳化させます。

7. 7

   型に流し入れて一晩冷やし固めます。