豚軟骨を煮た時に、豚軟骨だしのキャベツスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨900g・水適量・酒50ccを鍋で3時間煮込み、一晩置いて冷ます。
   表面に浮いて固まった脂を大雑把に取り除き、煮汁を200cc小鍋に移す。

2. 2

   キャベツを手でちぎって小鍋に入れ、塩と粗びきこしょうも加えて火にかける。

3. 3

   10分ほど煮て、キャベツが柔らかくなったら完成。