マーマレード・シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄を溶き、グラニュー糖の半量を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
   もったりとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる（表面にかるく跡が残るくらい）

2. 2

   オレンジジュースを少しずつ加え、そのたびによく混ぜる（一気に混ぜると、分離するかも）
   サラダ油も同様に混ぜる。

3. 3

   マーマレードを加え、大きな固まりがでないようによく混ぜる。
   オーブンを180度にセット。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめふるっておき、
   再度ふるいながら一度に③に加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボウルに卵白を入れて、残りのグラニュー糖を３回にわけて加え、そのたびにしっかりとかき立てる。ボウルに残ったメレンゲが「角が立つ」まで、しっかりかき立てる。

6. 6

   メレンゲの3分の１の量を、⑤に加え、泡だて器で、しっかり混ぜる。

7. 7

   残りのメレンゲを加え、ゴムベラで、混ぜこむ。泡をつぶさないように、きるように、混ぜ込む。
   シフォンケーキの型に何も塗らず、生地を流し込む。
   量が均等にるように、型ごと台に打ち付ける

8. 8

   180度に温めたオーブンで30分焼く。
   焼きあがったら、逆さにして冷やす。
   完全にさめたら、型からはずす。