いちごアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バニラビーンズを縦に割いて、種を取り出します。鍋に、牛乳・バニラビーンズ（鞘ごと）を入れて火にかけ沸騰直前で火を止めます。

2. 2

   ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、温めた牛乳も加え軽く混ぜます。

3. 3

   再度火にかけて、とろみがつくまでへらでかき混ぜながら弱火で温めます。
   火を止めたら濾します。

4. 4

   氷水で冷やし、粗熱をとります。

5. 5

   生クリームを泡立て、4とジャムと混ぜ合わせます。
   容器に入れ、冷凍庫で冷やします。

6. 6

   約30分後ふちが固まってきたら全体をよくかき混ぜ、お好みの型に入れ冷凍庫で冷やします。