干し柿あんの大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し柿は、へたと種を取りブランデーを含ませる。
   その後、フードプロセッサーでペースト状にして、鍋に移し、砂糖を加えて、弱火で５分ほどこがさないようにねる。アルコール分をとばす。

2. 2

   米粉・餅粉・砂糖・水をしっかりと混ぜて、耐熱容器に入れる。
   軽くラップをして、電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱し、スプーンで軽く練る。
   もう１度ラップをして２分加熱する。

3. 3

   ２の大福生地にしっかりと火が通ったら、片栗粉を薄く敷いた台に２をあけて、８等分する。片栗粉を中に含ませないように注意してくださ。

4. 4

   １の柿あんも８等分して丸め、３を平らにのばして、あんを包み、出来上がり。