材料（２～３人分）
- ジャガイモ（4個）
- 皮を剥いて300g強
- アンチョビフィレ
- ２～3匹
- パセリみじん切り
- 適宜
- 塩
- 少々
- 粗挽きコショウ
- 適宜
- レモン汁
- 小さじ１
- パセリのみじん切り
- 適宜
- お好きであればニンニク（チューブ）
- 適宜
作り方
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- 1
- ジャガイモは皮を剥き、芽を取り、5㎜幅にすらいすし、水煮さらしアクを抜く。
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- 2
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- ルクエにジャガイモを入れ、塩、胡椒し、アンチョビを乗せ、アンチョビのオイルも小さじ１くらい入れる。（ニンニク）
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- 3
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- 蓋をしてレンジ（７００ｗ）で約3分加熱。一旦取出し、上下を返して混ぜ、さらに1分程加熱し、レモン汁をかけ、パセリのみじん切りを散らせば完成です。
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- 4
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- こちらのお料理を含む『続ノルウェイの鯖を使った献立』を楽天ブログさんの方に掲載しております。良かったらそちらも見てください。
URLは→
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- 5
- →http://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer/diary/201109240000/
おいしくなるコツ
写真は千切りにしたニンジンに、塩、胡椒、アンチョビオイル、レモン汁をかけた、ニンジンのサラダの上にアンチョビポテトを乗せております。レンジで蒸したキャベツの上に置いても美味しいと思います。お好みでニンニクは入れて下さい。
きっかけ
簡単に出来るので
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ワインにピッタリの一品です。