かぼちゃと茹鶏の甘味噌餃子レシピ・作り方

Name: かぼちゃと茹鶏の甘味噌餃子
Yield: 1
Ingredients: かぼちゃ 35g; 茹鶏の胸肉（手で細かく割いたもの） 大さじ1; 白菜の葉先（みじん切り） 大さじ1; 玉ネギ（みじん切り） 小さじ1; えのき（みじん切り） 小さじ3/4; 生姜（みじん切り） 小さじ3/4; 三つ葉 葉先3枚; 中力粉 25g; ぬるま湯 13cc（こねた時の感じで調節）; 塩 ひとつまみ; ☆味噌 小さじ3/4; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆酒 少々; ☆醤油 少々; ☆白胡麻 適量; オリーブオイル（普段使いのオイル） 適量

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大き目の餃子3個分です。茹鶏とかぼちゃたっぷり、甘味噌味の変わり餃子です。

材料（1人分）

かぼちゃ: 35g

茹鶏の胸肉（手で細かく割いたもの）: 大さじ1

白菜の葉先（みじん切り）: 大さじ1

玉ネギ（みじん切り）: 小さじ1

えのき（みじん切り）: 小さじ3/4

生姜（みじん切り）: 小さじ3/4

三つ葉: 葉先3枚

中力粉: 25g

ぬるま湯: 13cc（こねた時の感じで調節）

塩: ひとつまみ

☆味噌: 小さじ3/4

☆砂糖: 小さじ1/2

☆酒: 少々

☆醤油: 少々

☆白胡麻: 適量

オリーブオイル（普段使いのオイル）: 適量

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作り方

1

餃子の皮を作る。中力粉、塩、お湯をボールに入れお箸で混ぜる。まとまってきたら、粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの硬さになるまで手でこねる。ラップに包み、15分ほど休ませる。
2

かぼちゃを刻み、小鍋で柔らかくなるまで煮てつぶし、ペースト状にする。
3

白菜、玉ネギ、生姜、えのきはみじん切り、三つ葉は葉先を3枚用意する。茹鶏は細かく割いておく。※具がかなり多いので、包みやすいほうがよい方は、少し減らしてください。
4

ボールにかぼちゃ、鶏、刻んだ野菜（三つ葉以外）を入れ、☆の調味料・ゴマも加えて混ぜる。3等分に分けておく
5

餃子の皮を3等分し丸くのばす。皮に三つ葉の葉をのせてから、具を包む。
6

フライパンで焼く。