ワッフル生地でブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにバターとワッフルシュガー以外の材料を入れて混ぜる。

2. 2

   全体がまとまる程度捏ねたら、刻んだバターを加え、生地を掴むように揉み込み、バター練り込む。

3. 3

   35～40℃で約40分、生地を発酵させる。（1.5倍から2倍程度）

4. 4

   ゴムベラなどでガス抜きをし、ワッフルシュガーを加え、混ぜ、生地を6等分にし丸める。

5. 5

   マフィン型に入れ、180℃のオーブンで20分程度焼く。※生地が柔らかいので、丸のまま型へ入れる。

6. 6

   型から出し、粗熱をとれば完成。