プルーンたっぷり★さっくりライ麦粉クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ライ麦粉、ベーキングソーダを合わせてふるう。

2. 2

   プルーンは包丁で細かく刻む。

3. 3

   ボウルにショートニング（オーガニック＆トランスファットフリーのものを使用）を入れ、レンジで加熱してやわらかくし、泡立て器でかき混ぜてなめらかにする。

4. 4

   ボウルにキャノーラ油、常温にしておいた卵、プルーン、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

5. 5

   ボウルに（1）の粉を加えてシリコンべらでさっくり混ぜる。生地がまとまったらラップで包み、棒状に成形して冷蔵庫で30分以上冷やす。

6. 6

   生地を包丁で切り、1cm位の厚さの小判型に成形し、天板に並べる。170度のオーブンで18分ほど焼き、オーブンのドアを開けて庫内で冷ませばできあがり。