素材の甘味で砂糖少なめスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、1時間くらい水にさらしておく。厚手のお鍋で柔らかくなるまで煮る。お湯切りして、鍋にさつまいもを戻して、更に水分をとばす。

2. 2

   麺棒で滑らかになるまで潰す。砂糖と牛乳、塩を入れ、水分がなくなるまで中火で、ペースト状に練り上げて行く。水分が無くなったらバターを入れ、更に混ぜる。

3. 3

   卵をきみと白身に分け、きみを鍋に追加して、全体に混ぜる。粗熱を取り、人肌くらいになったら、成形していく。はけを使って表面を白身でコーティングしていく。

4. 4

   アルミ箔の上に乗せて、オーブントースターで５分焼く。一度取り出し、先程の白身の残りを更に塗る。向きを変えてオーブントースターで焼き色がつくまで１０分くらい焼く。