バターナッツかぼちゃの寒天よせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツかぼちゃは、半分に切り、
   種のある方を使いました。大まかに切り
   種を捨てて、レンジで３分、蓋をして加熱します。

2. 2

   熱いので蒸気に気をつけて取り出し、粗熱が取れてから、皮から外して、小鍋に移します。
   キビ糖と塩を加えて中火で捏ねて餡にします。

3. 3

   寒天と水は
   小鍋に入れて、１時間半くらいおきます。

4. 4

   ３の寒天にキビ糖を加え、中火にかけて混ぜながら温めて煮溶かし、沸騰したのち
   焦げないように、浮かせたりしながら更に３分くらい混ぜます。

5. 5

   小さめのカップなどに
   ４の寒天を半量いれて
   かぼちゃ餡をスプーンの上で丸くして、真ん中に入れて、残りの寒天液を流し込みます。

6. 6

   あらねつが取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で固めます。
   固まったら、そのまま、または、逆さに器にのせます。