低予算でもデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   時間があれば卵を室温に戻す。
   型に薄くサラダ油（分量外）を塗って、クッキングシートを底と側面にぴったりと敷く。
   牛乳とマーガリンをあわせてレンジ200w1分で溶かし、保温しておく。

2. 2

   ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーで七分立てにし、砂糖を加えてのの字がかけるくらいに泡立て、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

3. 3

   小麦粉を振るいいれ、泡を潰さないようにへらでさっくりと、粉気がなくなるまで混ぜ、１の牛乳とマーガリンをへらに伝わせながら加え、手早く混ぜる。

4. 4

   型に流しいれる。
   ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、型の端に入れるようにする。
   底をとんとん叩き空気を抜く。

5. 5

   オーブン（予熱なし）に霧吹きをたっぷりして、150度で39分～42分焼く。
   霧吹きがなければ熱いお湯の入った耐熱容器でもいいです。

6. 6

   焼きあがったら型ごと20cm位の高さから落として蒸気を抜き、焼き縮みを防ぎます。型からはずして紙をはがし、ケーキクーラーに乗せて固く絞った布巾をかけ、よく冷ます。

7. 7

   デコレーションの準備。
   桃缶のシロップを小鍋に移し、ブランデーを加えてひと煮立ちさせます。
   ブランデーがない場合は加熱しなくても良いです。
   桃は３mm幅くらいにスライス。

8. 8

   生クリームに練乳を加えてちょっとゆるめに泡立てます。
   間にはさんだり土台に下塗りするときはゆるいほうが塗りやすいからです。
   後でデコレーションする前にもう一度硬く泡立てます。

9. 9

   スポンジがしっかり冷めたら、一番上と下の焼き色が付いている所は口当たりが悪いので薄く削ぎとります。
   スポンジを２枚にスライスし、７のシロップを刷毛で、一番下になる面以外全てに塗る。

10. 10

    １枚置いて、生クリームを塗り、桃のスライスを敷き詰め、生クリームをまた塗り、もう一枚のスポンジを置いて、生クリームを薄く塗ります。

11. 11

    ここで生クリームを硬く泡立てなおし（レモン汁を数滴加えると早く硬くなりますよ）表面をコーティングする。
    桃のスライスを外側から並べていき、花のようにする。

12. 12

    作って半日くらいからが馴染んでおいしいですが、出来立てを食べても楽しくてよいです。