【潮干狩り】シオフキガイの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ワカメは水で戻し、水切りしておきます。

2. 2

   シオフキは砂を吐き出しにくいので砂だしはあきらめて、殻のヌメリを洗い落とします。

3. 3

   水で茹でます。
   茹で汁は、だしが出てますので濾して取っておいて味噌汁などに使えます。(レシピ外)

4. 4

   茹で上がったら、殻から外します。

5. 5

   内臓の部分や糸状のものや汚れを取り除き、砂を水で洗い流します。

6. 6

   水、米酢、砂糖、白だしで酢の物の液を作ります。

7. 7

   器に酢の物の液を入れ、ワカメを入れ、この上に上記処理済みのシオフキの身をのせて完成