アーモンドベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   計量カップにEcoMil・1袋(22g）を入れ、150ccのメモリまで水を入れて溶く。

2. 2

   強力粉の真ん中を少しくぼませて、代替糖とドライイーストを入れる。

3. 3

   塩をくぼみではないところに入れる。

4. 4

   水で溶いたEcoMilを、少しずつくぼみのところに注ぎながらこねる。

5. 5

   固まりになったら、生地がなめらかになるまで手でこねる。

6. 6

   生地を4つに分けて丸める。

7. 7

   乾燥しないよう上に湿らせた布をかぶせて、そのまま15分おく。

8. 8

   6を1つずつ、伸ばす。

9. 9

   伸ばした生地を巻いて、棒状に伸ばす。

10. 10

    できた棒を輪にして、つなぎ目をしっかりとめる。※乾燥して作業しにくい場合は手を少し濡らすと上手くできます。

11. 11

    オーブンを200℃で予熱する。

12. 12

    鍋またはフライパンにお湯を沸かして（ベーグルがお湯につかってしまわない量）、ハチミツを溶かす。沸騰してブクブク泡が立たない温度にキープする。

13. 13

    ベーグルの生地を茹でる。

14. 14

    1分程度茹でたら、フライ返しなどでそっと裏返して、もう片方の面も茹でる。

15. 15

    茹でた生地をトレーに乗せて、200℃のオーブンで20分ほど焼いたら、できあがり。※焼き加減はお好みで調節してください。