チョコチョコ大好きさんのガトーショコラ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クグロフ型にサラダ油を塗っておく。卵白を泡立てる。グラニュー糖は2～3回に分けて入れる。

2. 2

   ココアと粉は2～3回ふるっておく。生クリームは温めておく。

3. 3

   クーベルチュールは湯煎で溶かしておく。

4. 4

   バターはクリーム状にする。グラニュー糖を2～3回に分けて入れる

5. 5

   卵黄にグラニュー糖を加え白くなるまで混ぜて、2を加えて軽く混ぜ、3、と4を加えてさらに混ぜる。

6. 6

   1のメレンゲの泡を消さないように５に加えて木べらまたはシリコンべらでさっくりまぜる。

7. 7

   クグロフ型に６を流し込む。

8. 8

   160度のオーブンで55分焼成。
   荒熱が取れてから茶漉しでパウダーシュガーをかけ、オーナメントを飾る。