手ゴネが楽しい米粉パン（小麦グルテン使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに＊を入れ全体をザッと混ぜたら、人肌の水と牛乳を加えてヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。

2. 2

   手にかえて滑らかになるまでこねたらバターを包み込むように混ぜ込み、なじんできたらここから約15分。生地を伸ばして膜が張るくらいになるまでこねる。

3. 3

   オーブンシートの上に6等分にして丸めた生地を閉じ目を下にして並べる。濡布巾をかけてオーブンの発酵機能40度で40分発酵させる。

4. 4

   オーブンを250度に余熱する。その時にパンを焼く用の鉄板も一緒に余熱する。

5. 5

   熱くなった鉄板を取り出し、オーブンシートごとパン生地をうつし、表面に霧吹きで水をかけたら200度で5分、180度に下げて8分焼く。