さっぱりジューシー♪　鶏肉グリル柑橘ソースのサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を用意し掃除（要らないカワを取り除き、筋を切る）をする。

2. 2

   掃除をし終わったら、ワイン瓶などでしっかりとたたき肉をやわらかくする。
   その後肉が広がるので、食べやすい大きさ（だいたい半分くらいの大きさ）にカットする。

3. 3

   パンにはさむので、両面しっかり、塩とブラックペッパーを振る。

4. 4

   その間にベーグルにはさむお好みの野菜を洗い、カットし、水を切っておく。

5. 5

   ソースを作る。●の材料を3：2：1の割合で分量を量って入れ、よく混ぜ合わせる。グレープフルーツジュースの代わりにオレンジジュースやレモン果汁などで楽しんでみるのもアリ。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをしき、甘長ピーマンとモモ肉を焼く。この時カワ面を下にし、カワ面で焼く8～9割火を通す。しっかり火が通るよう注意する。（おいしくなるコツを参照）

7. 7

   肉に火が通るまでの間、ベーグルに霧吹きをかけ、レンジし、その後また霧吹きをし、トースターで焼く。その後お好みの野菜を敷き詰めておく。

8. 8

   カワ面にしっかりと火が通ったら、甘長ピーマンを取り出す。肉は裏返し、余分な油を取り除く。あらかじめ作っておいたソースを絡め、煮つめながら裏面に火を通す。

9. 9

   両面火が通り、ソースとお肉が絡まったら、ベーグルと野菜の上に肉をのせ、ソースをかける。その上に甘長ピーマンをのせ、ピンクペッパーをふりかけ、半分のベーグルをかぶせて、完成！