手打ちイカスミパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類をボウルに入れて中心をくぼませ、塩、オリーブオイルを入れる。

2. 2

   くぼんだ中心に卵とイカスミ液を加え、手で10分こねる。水分が足りないようなら少しずつ加える。(水っぽくなりすぎないように注意！)

3. 3

   しっかり捏ねて生地がまとまったら、ラップに包んで1時間以上冷蔵庫の中で寝かす。

4. 4

   寝かせた生地に打ち粉をして、薄く伸ばし何回かたたんで好きな太さにカットする。
   打ち粉を大目に振って、茹でるまで保存できます。

5. 5

   茹で時間は3分～5分。早めに茹で上がるので具合をチェックしながら茹でてくださいね。