さつまいもクリームチベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、お湯をボールに入れて、混ぜる。人まとまりになったら、5分こねる

2. 2

   あん用のさつまいもは皮を剥き、くし切りにして中火にかける。沸騰したら、弱火で10分煮る。煮たら、水気を切り、牛乳、砂糖、バターを加えて滑らかになるまで混ぜる。

3. 3

   生地は4等分にし、濡れた布をかぶせて常温で10分休ませる。

4. 4

   上に飾るさつまいもは皮を残したまま、1センチの角切りにする。ボールに入れてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。1分余熱で火を通すため、ラップをしたまま放置する。

5. 5

   生地を縦長に棒で伸ばす。真ん中にクリームチーズ、さつまいも餡をのせる。餡とクリームチーズを包んで棒状にしてから、丸い形に整える。

6. 6

   オーブンで35 度で、20分発酵させる。水と、蜂蜜を入れて沸騰させる。

7. 7

   発酵が終わったら、オーブンを190度に予熱する。

8. 8

   沸いたお湯にベーグルを入れ、片面30秒ずつ茹でる。取り出したら、水気をきる。きれたら、オーブンで15分焼く。