ピザの生地。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を合わせて、泡立て器で混ぜ混ぜ

2. 2

   ○の材料をふるいでふるって合わせる。

3. 3

   ○に●を入れ、混ぜ混ぜ。
   よくよくコネコネ。

4. 4

   こんな感じにしっとりするくらいこねる。
   パサつきが多かったら、少し水を足す。
   粘りっけが多かったら、少し強力粉を足して、調整。

5. 5

   ボウルの周りに、オリーブオイルを回しかけ、ラップをして、一晩寝る。
   あんまり寒いところに置くと、膨らまないので、常温で。
   6時間くらい寝かせれば良いでしょう。

6. 6

   一晩寝て起きると、こんくらいに膨らんでいます！

7. 7

   申し訳ないけど、一回潰して空気を抜きます。
   また、寝てもらいます。
   3時間〜6時間も寝かせればまた、同じくらい膨らみます。

8. 8

   こんなに膨らみました！
   これから、100gずつに小分けします。

9. 9

   大体100g

10. 10

    すぐ使っても全然良いですが、10個くらい出来上がるので、小分けしておくと便利です。
    ラップを敷いて真ん中より少し下にセット。

11. 11

    下のラップを上に持っていき、パタンとします。

12. 12

    左右のラップを重ねて、上からクルクルと2.3回巻きます。
    まだ膨らんでくるので、膨らむ余地を残しておいて下さい。笑

13. 13

    こんな感じです。

14. 14

    また数時間置くと、こうなります。
    どんだけ膨らむんだ！

15. 15

    分量外の強力粉を敷き、綿棒でコロコロ。強力粉があるとよく伸びますが、つけすぎないように。
    生地の出来上がりです！