やさいい味です杏ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   杏は洗ったら横半分に切込みを入れて種を取ります。まわすようにすると取りやすいです。

2. 2

   砂糖と水を入れ煮ていきます。杏から水が出るので少しの水分でいいです。

3. 3

   柔らかくなり自然に崩れます時々鍋の下が焦げないように注意し混ぜます。（中火よりやや弱火）

4. 4

   煮詰まってくるとプツプツという音が違ってきます。ねっとりしてきます。冷めると固まり感が強くなります。砂糖の量でも違いがあります。この時はコゲに注意。

5. 5

   煮詰まったら煮沸した瓶に熱いうちに入れて瓶を逆さにする、雑菌の入り口を防ぎます。