牛乳とおからのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニョッキを作る。
   
   おからと片栗粉をすり混ぜるようによく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

2. 2

   手でねってひとまとめにし、お好みの形に形成。火の通りを均一にするために大きさは統一してください。
   今回はそら豆型にしてみました。

3. 3

   テフロンのフライパンで表面を色が変わるまで焼く。油なしで。
   こんなカンジ。
   
   数が多いので何度かに分けて焼いてください。
   
   取り出しておく。

4. 4

   同じフライパンに水を張り沸騰させる。
   ニョッキを茹でられるくらいの量の水があればいいです。

5. 5

   沸騰したらニョッキを入れ、浮き上がってくるまで茹でる。
   ３～５分くらい。
   ひとつ食べてみて中までもっちりし、粉っぽさが残ってなければOK。

6. 6

   野菜スープを作る
   
   ●の調味料をバター大１（分量外）でよく炒め、全体にかさが減りしんなりしたら水、コンソメを入れ、１０分煮込む。

7. 7

   仕上げにケチャップで味を整えたらスープ完成。

8. 8

   ニョッキを器に入れ、スープと合わせたら完成。
   
   ニョッキが冷めてたらスープの中に入れ温めなおしたらもっちり復活！

9. 9

   お好みで粗挽き黒コショウを振るとおいしいです。

10. 10

    ●の具材は何でもOK
    冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。