我が家の定番♬昔ながらのしっとり濃厚スイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥いて、厚さ1〜1.5cm程度の輪切りにして、水にさらす。（2〜3分程度）
   耐熱皿に入れラップをし、やわらかくなるまでレンジでチンする。

2. 2

   さつまいもが柔らかくなったら、木べら等で潰していく。
   ある程度潰れたら、温かいうちに◎を加えてよく混ぜ合わせる。
   バターが溶けてしっかり混ぜ合わされたら、○の牛乳を加えて混ぜる。

3. 3

   卵黄とバニラエッセンスを加えて、更によく混ぜ合わせる。

4. 4

   なめらかさが足りなければ、成形しやすい柔らかさになるよう、牛乳を追加して混ぜ合わせる。

5. 5

   アルミカップ等に入れ、好きな形に成形する。
   200度に予熱したオーブンで8分焼く。

6. 6

   ツヤ出し用の卵黄を表面に塗り、再度200度で7〜8分程度焼く。
   （※表面の卵黄に綺麗な焼き色が付けば、その時点で焼き終了でOKです。）

7. 7

   完成♬

8. 8

   手順2以降の、潰し＆混ぜは、フードプロセッサーやマッシャーを使うと、よりなめらかになります。
   我が家は少しつぶ感が残るくらいの方が好きなので、木べらで潰しています。

9. 9

   トースターでも焼きOKです。10分程度で焼き色を見ながら調整してください。