フロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキー生地を作ります。
   バターと砂糖を擦り混ぜて、クリーム状になったら卵を入れ、分離しないように混ぜる。
   薄力粉も入れて、練らないようにひとまとまりになるまで混ぜます。

2. 2

   1時間くらい冷蔵庫で寝かせたクッキー生地を、30cm×30cm程度に広げる。厚み5mmが目安。
   フォークで穴を開けて、160度で15分焼きます。

3. 3

   キャラメル生地の材料を、アーモンドスライス以外鍋に入れて中火にかけ、材料が全部溶けて沸騰したら、アーモンドスライスを一気に入れます。

4. 4

   かき混ぜながら、再沸騰して、さらに1分加熱し、焼きあがったクッキー生地の上に流します。

5. 5

   適当に広げれば、あとは焼いている最中にも多少広がります。
   160度のオーブンで20〜25分焼きます。

6. 6

   焼きあがったら粗熱を取って、まだ暖かいうちに四角く切ります。完全に冷めると、硬くて切りにくいので注意してください。