野菜は、かさばるキャベツは千切り、歯応えも欲しいので、キュウリはこの切り方、紫玉葱でも辛みはあるので、みじん切りです。 ハムは具を押さえ易く、耳まで味わえる乗せ方と、4つにカットする事(つまみ等)を考えてあります。
カフェで添えられた生野菜に、ドレッシングはかかっていても、塩揉み等されていないと気付いて。
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