もちもちむっちり簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを計ったボウルにぬるま湯150ccを少しずつ加え、生地をひとつに丸める。

2. 2

   生地を叩きつけるように捏ねていく。10分程度

3. 3

   生地を4等分し、ベンチタイム15分とる。

4. 4

   生地を楕円に伸ばし、手前からくるくる丸めて細長くし、右端を潰して、それで左端を包むようにして、ドーナツ型にしていく。

5. 5

   40℃くらいで30分発酵させる。

6. 6

   フライパンに水1Lと、はちみつを入れ、お湯を沸かす。オーブンを200℃に予熱しておく。

7. 7

   発酵が終わった生地を、片面1分ずつ茹で、そのまますぐにオーブンに入れ、200℃で20分焼いて完成。