こんがり♪HBで簡単！エピ風かぼちゃあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をHBに入れ、こね上げから一次発酵までお任せします。

2. 2

   8等分に分割し丸めてベンチタイムを10分ほどおきます。

3. 3

   ベンチタイムの間に、ほくほくかぼちゃあんを8個分丸めておきます（1個あたり30ｇ）。

4. 4

   とじ目を上に、軽くガス抜きします。

5. 5

   麺棒を使って生地を15cmくらいに長く伸ばします。

6. 6

   両端を2cmほど残すように、ほくほくかぼちゃあんを伸ばしながらのせます。

7. 7

   手前からあんこを包み込みながら生地を巻いていきます。

8. 8

   転がし終えたら、とじ目をしっかり閉じて形を整えます。

9. 9

   天板に4本ずつ並べ、2枚の天板を発酵機に入れます。

10. 10

    35度で30分、二次発酵させます。

11. 11

    ハサミを濡らして生地に水平になるようハサミを角度調節し、4か所に切り込みを入れます。

12. 12

    切り込みを入れながら左右に散らしていきます（麦の穂のイメージで）。

13. 13

    オーブン220度で15分程度、焼成します。

14. 14

    焼き加減が上下で差がある場合は、8分以上たった後で上下や前後に天板を入れ替えてもよいです。