プラム酒のプラムでジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、果物のアルコールを抜きます。
   果物が浸るぐらいの水を入れ、３０程度煮ます。

2. 2

   水で冷やして粗熱をとったら種を取ります。
   実が固くしっかりとしている場合は細かく刻みます。

3. 3

   身の重さを図ります。
   ここでの重さの半分の重さがグラニュー糖の量になります。

4. 4

   果物を鍋に移し、砂糖を入れ軽く混ぜます。

5. 5

   そのまま２時間ほどおいておくと果物の水分が出てきます。

6. 6

   煮詰めます。
   はじめは強火で、ふつふつと泡が出てきたら中火にします。
   火にかけたらヘラなどでかき混ぜ続けます。

7. 7

   泡が大きくなって、ヘラから落ちる液体が水っぽくなくなったら暑いうちに瓶に詰めます。
   （瓶は事前に殺菌処理を行ってください）

8. 8

   瓶に詰めたら蓋をし、逆さにして３０分ほどおいておきます。
   逆さにする際、瓶がとても熱くなっていますのでお気をつけください）

9. 9

   粗熱が取れたら完成です！