最高コラボ！りんごあんとレモンあんのアマンドドーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※初めの準備：バターを室温に戻しておきます。

2. 2

   【生地】
   ① Aの材料、強力粉から卵黄までをボウルに入れて、混ぜて、こねます。

3. 3

   ② さらにバターを加えてこねます。

4. 4

   ③ バターがなじんだら丸くひとまとめにし、ボウルの中で一次発酵させます。目安は35℃で30～40分程度。

5. 5

   【アーモンド生地】
   ④ ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。

6. 6

   ⑤ 卵白を少しずつ加え混ぜます。

7. 7

   ⑥ アーモンドパウダーを加えて混ぜます。

8. 8

   【再び、生地】
   ⑦ 一次発酵が終了したら手でたたいてガス抜きをし、分割しそれぞれを丸めます。

9. 9

   ⑧ 円形に伸ばし、中心にフィリングのあんをのせて丸く包みます。

10. 10

    ⑨ 二次発酵させます。目安は35℃で25～30分程度です。

11. 11

    【生地とアーモンド生地】
    ⑩ 二次発酵が終了した生地に、アーモンド生地をまんべんなく塗ります。

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    ⑪ アーモンドスライスをトッピングします。

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    ⑫ オーブンで180℃、14～18分程度、焼成します。